זכאות לשעות נוספות לעובד עם שכר גלובלי

רציתי לשאול אם אני מוגדרת כעובדת כשר גלובלית האם אני אמורה לקבל שעות נוספות לפי התקנים 8.36 4 פעמים בשבוע ויום מקוצר 7.36? לצערי אחרי שנה מגלה שבשום תלוש משכורת לא הייתה לי שורה על השעות הנוספות ומעסיק טוען שלא מגיע לי בנוסף מעסיק טוען שאם אני הגעתי לשעות המוגדרות שלי והורידו לי יום חופש לא אמורים לשלם לי עליו כי הוא נכנס פנימה